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元宵比汤圆更难消化

2017/1/11 17:49:38来源:金泉网编辑:灵宝市三鑫商贸有限公司

元宵和汤圆略有不同,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化,就淀粉消化角度来说... 《查看全文》。

汤圆油脂含量高

2017/1/11 17:49:13来源:金泉网编辑:灵宝市三鑫商贸有限公司

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的,汤圆可不是这样,馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料,南方用猪油加肉做咸汤圆,用... 《查看全文》。

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